料理は不得意ではないけれど、毎日のこととなると少ししんどく感じる今日この頃。
これまでにもホットクックを使ったり、料理を簡単にする方法を思考錯誤してきました。
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今回は「毎日使う道具」を更新して気分をアゲようと購入したグローバルの包丁セットの話！！
Contents
憧れのGlobalの包丁とヒノキのまな板
ずっと憧れていた
名品として名高いグローバルの包丁。デザイン性も高く、グッドデザイン賞も受賞しています。
専用のシャープナーを使えば家庭でも切れ味がさっとよみがえる＆包丁研ぎに出すことも出来る、というのが魅力的です！
購入を迷っていた理由
ずっと憧れていたのに手を出せなかったのには2つの理由があります。
食洗器が使えない
Globalの包丁は食洗器対応ではありません。
食洗器で洗い続けると、せっかくの切れ味がダメになり、歯がかけてしまったりする事例もあるそう。
まな板を木製に変える必要がある
プラスチック製のまな板は包丁を痛めます（涙）
Globalも同じで、プラスチックのまな板を使っているうちに切れ味が悪くなるとか。
今使っているのは軽くて取り回しのよいプラスチックのまな板。
木製のまな板は食洗器が使えないものがほとんどだし、かさばるし、重いし・・・ということで悩みました。
それでも購入に踏み切った！
「食洗器に対応していない」の壁。
長年購入をためらってきましたが、「新年などの節目に新しい包丁に変える＝"運命を切り開く"ということで縁起がいい」というのをどこかで目にして楽天でポチリました～！（乗せられた）
気になる切れ味と、料理に対する心境の変化
なんだこの切れ味は！？
これは「さすが」の一言！！！
小さなリーフレットに書いてあることは本当でした。
料理は豊かな暮らしの原点です。（略）
だからこそ、道具への思いも大切です。
とりわけ、包丁はあなたのパートナー。
自分の意のままに食材がサクサクと切れる悦び。（略）
"切る"から料理は始まります。
グローバルのここちよい切れ味とスタイリッシュなデザインが
あなたに最高の悦びと楽しさをお届けします。
ーグローバルナイフが悦楽と絆を約束するー
包丁の悦楽ってなに？？と思ったのですが、まさに悦楽。サックサク切れてキモチイイ！！！！
試しに白菜を切ってみたら、切断面が直角になるんです。
見よ！この美しい切断面を！
切り方で料理の味が変わる、というのは納得です。
以前、テレビで「アナウンサーと板前さんが刺身を作る＆どちらが板前さんの刺身か当てる」というコーナーを観たのですが、参加者は一口で板前さんの刺身を当てられていました。それくらい、切り方は味に影響するのですね・・・。
ひのきのまな板が心地よい・・・
私が買ったのはこちら。間伐材を使用していて、スタンドがついているので自立して、とても便利！！
軽いのでなかなか使いやすいです。
予想外だったのは、料理の際にひのきが心地よく香ることに癒されること。料理自体が心地よいものに感じられます。
よく切れる包丁＆心地よい香りのまな板でマインドフルネス状態です。
音も優しくて、割烹着を着たお母さんがお味噌汁の湯気に包まれて、台所でトントン包丁で切っているような音がします（どんな音）。
18センチと16センチ、どっちにする？
通常は18センチの三徳包丁が主流のようですが、私は日々使うものには軽い物を使いたい派なので16センチのものを購入しました。
16センチ＋ペティナイフ＋シャープナーのセットは楽天の下記のお店↓でしか取り扱いがないようです。おまけ付き。
手が特別大きい人やご主人も料理が好きな方は18センチでも。
まとめ
包丁1本・まな板1枚で料理がこんなに変わるとは・・・。まさに悦楽。
野菜を切っているだけで五感が癒される感じ。シャープナーで切れ味を維持しつつ、大事に使おうと思います＾＾
続報！グローバルを手放して手入れのカンタンなヘンケルスに変えた話＾＾；
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やっぱり包丁も食洗機対応が一番！Global（グローバル）の包丁のデメリットとヘンケルスに買い替え
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